是什么原因造成的 电饭锅蛋糕一开盖就缩

1、面粉和鸡蛋的比例是否得当，合适的比例，可以让蛋糕味道好吃而且蓬松，如果制作电饭锅蛋糕时，出现了一开盖就缩的情况，考虑是面粉和鸡蛋的比例失当导致的。

2、蛋白是否打泡，在制作蛋糕的时候，蛋白一定要打泡，蛋白打泡后制作出来的蛋糕才会是蓬松的，如果电饭锅蛋糕出现了一开盖就缩的情况，很有可能是蛋白未打泡导致的。

3、出锅前是否闷一下，蛋糕在出锅前最好先闷一下，这样可以避免蛋糕出现一开盖就缩的情况。