肉怎么腌

将肉切好后，放在干净碗中，加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉后直接用手搅拌均匀，放鸡蛋清后接着用手抓拌，一直抓拌到蛋清被肉吸收为止，接着撒一些干淀粉用筷子搅拌均匀，最后加入食用油搅拌均匀即可。

工具/材料

瘦肉

鸡蛋清

料酒

食盐

生抽

胡椒粉

淀粉

食用油

步骤 （共3步）

加佐料

将肉切好后，放在干净碗中，加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉后直接用手搅拌均匀，尽量要用手去抓，这样肉和调味料更加均匀，如果怕脏，可以带上一次性手套。

加鸡蛋清

放鸡蛋清后接着用手抓拌，一直抓拌到蛋清被肉吸收为止。

加干淀粉

撒一些干淀粉用筷子搅拌均匀，最后加入食用油搅拌均匀即可。

总结

将切好的肉放在干净碗中，加入佐料用手搅拌均匀后放鸡蛋清再抓拌，等蛋清被肉吸收完后撒干淀粉搅拌均匀，最后加入食用油搅拌均匀即可。