蒜苗回锅肉怎么做

把五花肉清洗干净放入锅中大火煮开，煮熟后捞出切成薄片，然后放入烧热油的锅中炒出油脂，再放姜片、蒜片、豆瓣酱炒出红油，最后倒入蒜苗、白糖和生抽翻炒均匀即可。

工具/材料

五花肉

葱

姜

花椒

料酒

蒜苗

姜

蒜

步骤 （共3步）

煮五花肉

把五花肉清洗干净，冷水下锅加葱、姜、花椒和料酒大火煮开，煮熟后捞出放入冷水凉透，擦干水分切成薄片备用。

准备佐料

蒜苗切斜段，姜切片，蒜切片。

炒五花肉

倒入五花肉炒出油脂后放姜片、蒜片、豆瓣酱炒出红油，接着倒入蒜苗、白糖和生抽翻炒均匀即可。

总结

建议先炒一下五花肉再放佐料，这样可以逼出多余的油脂，做出来的五花肉口感更佳。