牛仔骨怎么腌制才嫩

牛仔骨平均用清水洗干净，控干水分，放入黑胡椒粉、蚝油、白糖、老抽、生粉搅匀腌制三十分钟使其入味。

工具/材料

牛仔骨、洋葱、美人椒、线椒、蚝油、姜片、黑胡椒、蒜片、淀粉

步骤 （共3步）

清洗

牛仔骨又称牛小排，指的是牛的胸肋骨部位，先把牛仔骨平均分成三段，然后用清水洗干净，控干水分。

调料

把牛仔骨中放入黑胡椒粉、5克蚝油、5克味极鲜、3克白糖、3克老抽，用手抓匀。

生粉

再放入少许生粉再次抓匀，最后倒入3克食用油，搅匀腌制三十分钟使其入味即可。

总结

先把牛仔骨平均分成三段，然后用清水洗干净，控干水分腌制下。放入三克黑胡椒粉、5克蚝油、5克味极鲜、3克白糖、3克老抽，用手抓匀，再放入少许生粉再次抓匀，最后倒入3克食用油，搅匀腌制三十分钟使其入味，这样下锅就不会粘锅。