菠菜汁做馒头 怎么能保持绿色

把菠菜打成菠菜汁倒入面粉一起搅拌，加水和面做成馒头胚，放入锅中开火蒸。

工具/材料

面粉500克，酵母3克

菠菜100克，清水210克

步骤 （共6步）

菠菜洗净打成菠菜汁

菠菜洗净焯水，再加20克的清水，用料理机打成菠菜汁。

酵母加清水搅拌

酵母加清水210克混匀，静置一会儿。

菠菜汁倒入面粉

菠菜汁倒入面粉中，慢慢加入酵母水。

和成面团

和好面团，放入盆中饧面40分钟。

揉面定型馒头

揉成长条后，切成等份的馒头坯，饧发20分钟，锅中烧开水后将馒头坯放入锅中，大火蒸20分钟即可。

开火蒸馒头

在锅中添上水将做好的馒头胚子摆放在蒸屉中便可开始蒸馒头。

总结

制作好馒头上锅蒸千万要从冷水开始蒸，如用开水馒头表皮一遇到水蒸气会板结蒸出来的馒头会裂开会影响口感与美观。