银耳莲子汤怎么做

银耳连子汤的做法：清水将莲子洗干净后冷水浸泡1小时。剔除莲子心，放置碗中备用。选适量银耳冷水浸泡后将底部泛黄的硬结剔出，撕碎备用。炖锅中倒入纯净水，烧开后放入红枣、莲子、银耳、冰糖煮开，继续小火熬煮。约30分钟后银耳胶化即可出锅。出锅时可放入适量枸杞，焖煮2分钟。

工具/材料

银耳

莲子

冰糖

红枣

枸杞

纯净水

炖锅

小碗

步骤 （共5步）

清洗浸泡莲子

莲子用清水洗干净后用冷水浸泡1小时。

剔除莲子心

剔除出莲子心，放置碗中备用。

泡发银耳

将三、四朵银耳用冷水浸泡15分钟后将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。

炖煮银耳、莲子

炖锅中倒入约1L纯净水，燃气上烧开后放入红枣、莲子，用小火煮5分钟。继而放入银耳、冰糖煮开，继续小火熬煮，不时搅锅。

银耳胶化

小火炖煮约30分钟，银耳胶化，汤粘稠即可出锅。准备出锅时，可放入适量枸杞，再焖煮2分钟。

总结

银耳连子汤的做法：首先清洗浸泡莲子，然后剔除莲子心，放置备用。继而清洗、浸泡银耳后将底部硬结剔出，撕碎备用。接着炖锅中倒水烧开后放红枣、莲子、银耳、冰糖煮开后小火熬煮，约30分钟后银耳胶化即可。出锅时可放入适量枸杞，焖煮2分钟。需要注意的是小火炖煮期间一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅。食