蟹黄包子馅怎么做

螃蟹煮熟，剥壳，肉片洗净煮好，冷冻备用，将冷冻过的皮冻切小块，加入剥好螃蟹肉、肉末、少许盐、料酒、老抽顺时针方向搅拌成蟹黄馅。

工具/材料

黄螃蟹、盐、肉皮、净瘦肉末

步骤 （共2步）

肉皮冷冻

肉皮洗干净，加水放葱、姜、八角、桂皮煮烂，约半小时后滤出杂质，汤汁和皮冷却后冰柜冷冻。

蟹黄馅

冷冻过的皮冻切小块，加入剥好螃蟹肉、肉末、少许盐、料酒、老抽顺时针方向搅拌成蟹黄馅。

总结

肉皮洗干净，加水放葱、姜、八角、桂皮煮烂，约半小时后滤出杂质，汤汁和皮冷却后冰柜冷冻，冷冻过的皮冻切小块，加入剥好螃蟹肉、肉末、少许盐、料酒、老抽顺时针方向搅拌成蟹黄馅。