豆腐怎么吃

首先将虾仁去除虾线，清洗干净，放在碗中，加入调料，搅拌均匀，腌制备用；再将葱切成葱花，姜、蒜切末，豆腐切块，并把豆腐块下入锅中，稍微焯下，捞出备用；然后起锅烧油，倒入虾仁炒至变色捞出，再次烧油，放入姜蒜末炒香，加入调料翻炒，加入水烧开；水烧开之后放入豆腐和虾仁，等虾仁、豆腐熟了之后，勾芡出锅即可。

工具/材料

嫩豆腐、虾仁、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、辣椒酱

步骤 （共4步）

腌制虾仁

将虾仁去除虾线，清洗干净，放在碗中，加入适量食盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制备用。

处理食材

将葱切成葱花，姜、蒜切末，豆腐切块，并把豆腐块下入锅中，稍微焯下，捞出备用。

炒虾仁与调料

起锅烧油，倒入腌制好的虾仁炒至变色捞出，再次烧油，放入姜蒜末炒香，加入生抽、蚝油、辣椒酱、少许食盐翻炒，加入适量清水烧开。

豆腐、虾仁下锅

水烧开之后依次放入豆腐和虾仁，等虾仁、豆腐熟了之后，淋入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。

总结

豆腐的吃法，如上所述，但要注意豆腐焯水时，应轻轻放入，以免豆腐块烂掉。