筒骨汤怎么炖又浓又白

骨头要先用油煎一下，煎过的骨头再炖才能炖出又白又浓的骨头汤，而且炖出的骨头汤有一股香浓的味道。

工具/材料

筒骨、食盐、料酒、油、清水

步骤 （共3步）

浸泡筒骨

大骨放在清水里面浸泡，在清水里加入食用盐和料酒，大概浸泡三个小时左右，每隔半个小时或者一个小时更换一次清水，可以有效把骨头里面的血水和脏东西去除。

骨头先用油煎

骨头要先用油煎一下，煎过的骨头再炖才能炖出又白又浓的骨头汤，而且炖出的骨头汤有一股香浓的味道。

控制好火候

先用大火烧开，大火烧开以后转为中火炖煮，用中火来炖煮骨头汤才能让骨头的香味被激发出来。

总结

大骨放在清水里面浸泡，用油煎一下，煎过的骨头再炖才能炖出又白又浓的骨头汤，大火烧开以后转为中火炖煮，用中火来炖煮骨头汤才能让骨头的香味被激发出来。