栗子怎么去壳和内皮

栗子去除外壳和内皮的方法是：首先把板栗清洗干净，用刀将板栗顶端的外皮切去一层，然后在锅内加水，等锅边冒气泡板栗下锅，加少许盐，不断搅动板栗，均匀受热，不要煮太久，水烧开就可以捞出了，捞出后用冷水过凉，板栗外壳和内皮就会快速的和果肉分离开，这样板栗的外壳和内皮就可以轻松剥下。

工具/材料

板栗、水

锅、刀

步骤 （共3步）

处理板栗

首先把板栗清洗干净，用刀将板栗顶端的外皮切去一层。

板栗焯水

然后在锅内加水，不要等水开才下锅，而是等锅边冒气泡后把板栗放入锅里，加少许盐，不断搅动板栗，均匀受热，不要煮太久，水烧开就可以捞出了。

捞出过凉水

捞出后用冷水过凉，板栗外壳和内皮就会快速的和果肉分离开，这样板栗的外壳和内皮就可以轻松剥下。

总结

提示：板栗焯水后过凉水，是因为热胀冷缩的作用，板栗外壳和内皮就会快速的和果肉分离开，板栗的外壳和内皮经过焯水变得很软，轻轻一剥就掉下来，不会伤到手了。