鲍鱼怎么切花刀?

将准备好的鲍鱼清洗干净，在鲍鱼平整的一面，用刀切出斜刀，再切出与第一刀垂直90度的斜刀即可。

工具/材料

鲍鱼

刀具、刷子、水

步骤 （共3步）

冲洗鲍鱼

鲍鱼用牙刷刷洗干净，再把壳肉分离，鲍鱼壳也要刷干净，刷好的鲍鱼用清水再次淘洗一遍。

切出斜刀

在鲍鱼比较平整的那一面，根据鲍鱼的大小决定每刀的宽度，首先用刀切出斜刀。

换角度切

再切出与第一刀垂直90度的斜刀，要切均匀，熟了以后收缩的才漂亮。

总结

花刀深度切整个鲍鱼的2/3就行了，太浅了花刀不明显，太深了肉则会散掉。