秋葵怎么炒鸡蛋

将秋葵清洗干净，焯水2分钟，捞入凉白开水内，去除根部，切成小段。与打散的鸡蛋液一起搅拌，最后放入油温五成热的炒锅中翻炒，待蛋液凝固后，盛出装盘。

工具/材料

秋葵、鸡蛋

盐、食用油

步骤 （共5步）

挑选秋葵

首先挑选长度在10厘米以内，表面绒毛比较多，颜色嫩绿的秋葵。

焯水

将秋葵清洗干净，锅内加水烧开，加入半勺盐，滴几滴食用油，放入秋葵，焯水2分钟，将秋葵捞入凉白开水内。

搅拌蛋液

将秋葵去除根部，切成小段。取一个盆，打入3枚鸡蛋，加入盐将鸡蛋打散，然后放入秋葵。

炒秋葵

热锅加油，将油烧至五成热，倒入鸡蛋秋葵液，慢慢翻炒。

炒鸡蛋

蛋液凝固后，盛出装盘，一盘营养美味的秋葵炒蛋就做好了。

总结

1、挑选长度10厘米以内，表面绒毛较多，颜色嫩绿的秋葵，味道较好。2、秋葵炒蛋，只要鸡蛋炒熟，秋葵就熟了，避免把秋葵炒老。