排骨炖藕怎么做

处理好食材后先将排骨洗净放入锅中烧开焯水，变色后捞出放烧热油的锅中翻炒出油脂，再加藕块和姜片炒出香味后一起倒入炖锅中，加适量水炖1个小时，根据需求加食用盐即可。

工具/材料

排骨

莲藕

食用盐

步骤 （共4步）

准备食材

猪排骨洗净，剁块，莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。

焯水

然后排骨洗净放入锅中，加水，料酒，姜片，烧开焯水，变色后捞出冲洗上面的血沫备用。

炒排骨

将排骨放入烧热油的锅中翻炒出油脂，再放藕块，姜片炒出香味后加少许盐。

炖排骨

排骨、藕块倒入炖锅中，加适量水煮制1个小时，根据需求加食用盐，然后撒上葱花就可以出锅了。

总结

处理好食材后先将排骨焯水，然后放入烧热油的锅中翻炒出油脂，再加藕块和姜片炒出香味后一起倒入炖锅中，加适量水炖1个小时即可。建议先炒一下排骨和莲藕，这样炖出来的汤更香更白。