肉炖柴了怎么处理补救

肉炖柴了可以用这些方法补救：1、重新加水慢炖；2、加入菠萝、醋煮十分钟；3、加入高度白酒煮十分钟。

工具/材料

菠萝、醋

白酒

步骤 （共3步）

加水慢煮

可以加入少量的水，大火烧开后，再长时间慢火将其煮软即可。

加入菠萝和醋

还可以加入一些醋或者菠萝重炒也可以使肉变得松软，因为菠萝含有一些蛋白酶，可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质，从而令猪肉变得细腻绵软又香甜。

加入白酒

炖肉时可以加入一些高度白酒，去腥提鲜细嫩作用。加入白酒后猪肉变得细腻更软。

总结

肉炖柴了可以用这些方法：1、重新加水慢炖三十分钟；2、加入菠萝、醋煮十分钟；3、加入高度白酒煮十分钟。