海鳗鱼刺多怎么处理

首先将鳗鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍后，再从鱼鳃部分取出内脏，然后在菜板上，掀起鱼鳃盖，接着斩断头与脊骨连接的部位，将鱼尾逐渐推进，使鱼刺和鱼肉分开；最后将鱼翻面，用同样的方法，使另一面的鱼刺和鱼肉分开，再从鱼尾处将尾骨敲断，并从鱼鳃部轻轻取出鱼刺。

工具/材料

鳗鱼、菜板、刀

步骤 （共3步）

处理鱼鳞、鳃、鳍

将鳗鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍后，再从鱼鳃部分取出内脏。

斩断鱼骨

在菜板上，掀起鱼鳃盖，接着斩断头与脊骨连接的部位，将鱼尾逐渐推进，使鱼刺和鱼肉分开。

清除全部鱼刺

将鱼翻面，用同样的方法，使另一面的鱼刺和鱼肉分开，再从鱼尾处将尾骨敲断，并从鱼鳃部轻轻取出鱼刺。

总结

海鳗鱼刺的处理方法，如上所述，但在使用刀具时，要注意安全，以免划伤手。