天麻炖鸡怎么炖

将乌鸡切块，起锅放水，放入准备好的鸡块，大火烧开，撇去浮沫。在砂锅中放入准备好的天麻等配料和清水。大火烧开后转小火炖1个小时开盖，放入适量盐等调味料，放入枸杞，焖20分钟即可食用。

工具/材料

乌鸡半只

天麻、红枣、姜片、料酒、盐、胡椒粉、枸杞、水

步骤 （共4步）

准备原料

将乌鸡处理好，切成大块备用，天麻红枣洗净切成片，生姜切片备用。

鸡块焯水

起锅放水，加入适量料酒去腥，放入准备好的鸡块。大火烧开，撇去浮沫，然后捞出鸡块移入到砂锅中。

炖乌鸡

在砂锅中放入准备好的天麻、红枣和姜片，加入适量清水，盖上盖子大火烧开后转小火炖1个小时。

准备出锅

一小时时间到后，打开盖子，放入适量盐、胡椒粉、味精调味，搅拌均匀，最后放入少量枸杞，盖上盖子焖20分钟即可食用。

总结

用砂锅炖乌鸡的时候注意火候，避免溢锅，汤汁溢出后会影响口感。