烧鱼汤怎么烧

将锅烧热，油倒入锅中，放入姜炒香，把鱼两面煎至变色，加入水和调料，加锅盖焖煮收汁，加香菜和葱花即可出锅。

工具/材料

鲫鱼、生姜、小辣椒、醋、盐、葱花、香菜

步骤 （共3步）

处理食材

将鱼去除鳞片内脏后洗净，用刀在鱼身上划花刀，用盐和生姜先腌置半个小时，葱和香菜洗净切好待用。

煎鱼

将锅烧热，油倒入锅中，然后直接放入姜炒香，把姜铲出。鱼放入锅中，把两面煎至变色。

炖汤

锅内加入水、姜，辣椒，盐，酱油，少量醋，加锅盖焖煮收汁，加香菜和葱花即可。

总结

将洗净划花刀腌置半个小时，将锅烧热，油倒入锅中，然后直接放入姜炒香，鱼两面煎至变色，锅内加入水、姜，辣椒，盐，酱油，少量醋，加锅盖焖煮收汁，加香菜和葱花即可。