怎么炒猪肉不硬不老

将猪肉切成适当地大小，放入一到两勺的淀粉，再放入一个鸡蛋的蛋清，用力搅拌，让淀粉、蛋液和猪肉充分混合，放置半个小时之后再炒。

工具/材料

猪肉、淀粉、鸡蛋

步骤 （共3步）

冷水浸泡

将猪肉放在冷水中浸泡，消除猪肉中的血水。

拍打

用刀背多拍一拍猪肉，打散猪肉的纤维。

腌制

猪肉放入的淀粉、蛋清，用力搅拌，让淀粉、蛋液和猪肉充分混合，放置半个小时之后再炒。

总结

将猪肉放在冷水中浸泡，消除猪肉中的血水，用刀背多拍一拍猪肉，打散猪肉的纤维，放入的淀粉、蛋清，用力搅拌，让淀粉、蛋液和猪肉充分混合，放置半个小时之后再炒。