红薯怎么炸外酥里嫩

红薯蒸熟，压烂，加入白糖和糯米粉一起揉成团。在桌子上撒上糯米粉，然后把面团从碗里拿出来放在桌子上揉成条形，再把条形切成小剂子，再把小剂子做成小四方条备用。把面包屑倒到盘里，红薯条裹上面包屑。锅里放入油，等油温烧至五成热的时候，把红薯条放下锅里炸，慢火炸至金黄色就出锅即可。

工具/材料

红薯适量、白糖适量、糯米粉适量、面包屑适量、食用油适量。

步骤 （共4步）

红薯泥揉成团

红薯洗净，去皮，再切成小粒放到锅里锅里蒸熟，蒸好的红薯拿出来放到碗里把它压烂，加入白糖和糯米粉一起揉成团。

面团做成小方条

在桌子上撒上糯米粉，然后把面团从碗里拿出来放在桌子上揉成条形，再把条形切成小剂子，再把小剂子做成小四方条备用。

红薯条裹面包屑

把面包屑倒到盘里，再把红薯条裹上面包屑。

炸红薯条

锅里放入油，等油温烧至五成热的时候，把红薯条放下锅里炸，慢火炸至金黄色就出锅即可。

总结

红薯泥揉成团，面团做成小方条，红薯条裹面包屑，锅里放入油，等油温烧至五成热的时候，把红薯条放下锅里炸，慢火炸至金黄色就出锅即可。油温不可过高，避免炸糊。