肉怎么炒

锅内倒油，倒入葱，姜，蒜，开中火爆香，倒入青红线椒、五花肉翻炒几下，加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、生抽、料酒，翻炒淋入一点香醋，翻匀后，勾入一点水淀粉，把淀粉翻匀，倒入红油，快速翻炒后出锅装盘。

工具/材料

五花肉、青红线椒、大葱、大蒜、生姜、豆豉、干红椒

步骤 （共3步）

五花肉切片

五花肉一块，切成三段，然后切成薄片，放在盆中备用。

五花肉焯水

锅内烧水，倒入五花肉焯水，加入料酒，焯水１分钟捞出，用清水冲洗后控干水分，加一点老抽拌匀上色。

炒肉

锅内倒油，倒入葱，姜，蒜，开中火爆香，倒入青红线椒、五花肉翻炒几下，加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、生抽、料酒，翻炒淋入一点香醋，翻匀后，勾入一点水淀粉，把淀粉翻匀，倒入红油，快速翻炒后出锅装盘。

总结

五花肉一块，切成三段，切成薄片，锅内烧水，倒入五花肉焯水，锅内倒油，倒入葱，姜，蒜，开中火爆香，倒入青红线椒、五花肉翻炒几下，加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、生抽、料酒，翻炒淋入一点香醋，翻匀后，勾入一点水淀粉，把淀粉翻匀，倒入红油，快速翻炒后出锅装盘。