花生如何炒得又香又脆

花生炒的又香又脆的方法是：先把花生浸泡5分钟，清洗干净后控干水分，在锅中放入食用油，冷锅冷油，再放入花生拌匀，用中小火，慢慢炒至熟透，接着淋入点白酒，快速拌匀后熄火，最后撒入盐拌匀，即可出锅。

工具/材料

花生

食用油、食盐、白酒

步骤 （共3步）

处理花生

先把花生浸泡5分钟，清洗干净后控干水分。

炒制

在锅中放入食用油，冷锅冷油，再放入花生拌匀，用中小火，慢慢炒至熟透。

加入白酒和盐

接着淋入点白酒，快速拌匀后熄火，最后撒入盐拌匀，即可出锅。

总结

提示：花生米需要提前浸泡一下，浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅，而且颜色更亮。花生米一定要控干水分，下锅前一定要保证表面没有水分，不然炒的时候会溅出锅外。白酒只要一点点就可以了，酒味会挥发，吃的时候不但没有酒味，而且格外的香。