如何炒藕片又脆又嫩

藕片炒熟，加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味，大火再次炒匀，这道清炒藕片就完成了。

工具/材料

莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精

步骤 （共3步）

莲藕

莲藕去皮洗净，切成薄片，泡在水里防止氧化变黑。

配料

姜切丝、蒜切末、干辣椒、葱段备用。

炒制

热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香，倒入藕片，大火快速翻炒均匀，接着淋入2勺白醋，藕片炒熟，加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味，大火再次炒匀即可。

总结

莲藕去皮洗净，切成薄片，泡在水里防止氧化变黑，姜切丝、蒜切末、干辣椒、葱段，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香，倒入藕片，大火快速翻炒均匀，接着淋入2勺白醋，藕片炒熟，加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味，大火再次炒匀即可。