文蛤怎么清洗里面的沙子

文蛤栖息于浅海的沙泥底，因此体内含有少量的沙子。烹饪前清理文蛤里面沙子的方法有：铁器去沙法、菜油去沙法、漏筐浸泡法。

工具/材料

文蛤、铁器、菜油、漏筐。

步骤 （共3步）

铁器去沙法

将花蛤泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，花蛤就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可。

菜油去沙法

把它们全部放进一个盆子里，然后在水里加一点菜油。被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧，会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。

漏筐浸泡法

盆子盛满水，加入一点海盐。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满花蛤的漏筐放在上面浸泡，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。

总结

烹饪前清理文蛤里面沙子的方法有：铁器去沙法、菜油去沙法、漏筐浸泡法。文蛤一定要选购鲜活的，不能选死掉的，才能很好的吐沙。