蚝油生菜怎么炒

首先将生菜清洗干净，大蒜剁成蒜末，然后调制料汁；再往锅中加入适量清水，开大火煮至沸腾，加少许盐，将生菜倒入锅中焯水并装盘；最后锅里放油，烧热后把蒜末下入炒香，淋入先前调好的味汁，用锅铲转圈搅动至浓稠起芡时关火，然后把芡汁均匀淋在生菜上即可。

工具/材料

生菜、大蒜、蚝油、清水、生抽、白糖、淀粉、盐

步骤 （共3步）

处理生菜并调制酱料

将生菜清洗干净，大蒜剁成蒜末，并在碗里加少许盐、一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖、一勺淀粉，加适量清水拌匀待用。

生菜焯水

锅中加入适量清水，开大火煮至沸腾，然后加少许盐，将生菜倒入锅中焯约一分钟，捞出控水、摆盘。

淋酱汁

锅里放适量油，烧热后把蒜末下入炒香，淋入先前调好的味汁，用锅铲转圈搅动至浓稠起芡时关火，然后把芡汁均匀淋在生菜上即可。

总结

蚝油生菜的做法，如上所述，但在制作时，要注意生菜焯水的时间，以免生菜煮过了。