木须肉怎么炒

首先将瘦肉洗净切片装盘，鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀备用，然后处理辅料；往锅内加油，烧热后加入鸡蛋炒散，盛装在盘中备用；最后炒锅内加油烧热，将肉片放入煸炒，肉色变白后，加入葱丝、姜丝同炒，炒至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄花菜、黄瓜和鸡蛋块同炒，完全炒熟后淋入香油即可。

工具/材料

瘦肉、鸡蛋、黄瓜、干木耳、干黄花菜、香葱、生姜

食用油、香油、酱油、料酒、精盐

步骤 （共4步）

猪肉切片

将瘦肉洗净切片装盘，鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀备用。

处理辅料

干木耳、干黄花菜用温水泡10分钟，充分泡发后，剪去根部，黄瓜洗净斜刀切成段，放平后直刀切成菱形片，葱、姜洗净后切丝。

炒鸡蛋

锅内加油，烧热后加入鸡蛋炒散，盛装在盘中备用。

炒制并装盘

炒锅内加油烧热，将肉片放入煸炒，肉色变白后，加入葱丝、姜丝同炒，炒至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄花菜、黄瓜和鸡蛋块同炒，完全炒熟后淋入香油即可。

总结

木须肉的做法，如上所述，但是在炒制时，要注意火候，以及各种食材的倒入顺序。