鳎目鱼怎么做

首先将鳎目鱼处理干净，用少许盐腌制约20分钟，再用厨房纸吸干鱼身表面的水分；再往锅中倒油，将鳎目鱼煎至两面金黄；最后倒入料酒、味极鲜酱油和六月鲜红烧酱油，加白糖和适量水用小火焖烧，烧至鱼骨鱼肉脱离时，用大火收汁，撒葱花即可。

工具/材料

鳎目鱼、葱 、蒜、味极鲜酱油、六月鲜红烧酱油

料酒、白糖、植物油、食盐

步骤 （共3步）

腌制鳎目鱼

鳎目鱼去鳞，去除内脏，冲洗干净，用少许盐腌制约20分钟，再用厨房纸吸干鱼身表面的水分。

煎鳎目鱼

锅中倒油，烧至六成热，放入蒜片爆香，再倒入鳎目鱼，用小火煎至两面金黄。

烧鳎目鱼

倒入料酒、味极鲜酱油和六月鲜红烧酱油，加白糖和适量水用小火焖烧，烧至鱼骨鱼肉脱离时，用大火收汁，撒葱花即可。

总结

鳎目鱼的做法，如上所述，但在烧鳎目鱼时，要注意时长与火候，以免糊锅。