怎么熬阿胶

热锅至锅干，倒入阿胶，小火慢慢熬几分钟后加入黄酒，中火慢慢熬煮10分钟左右，加入冰糖，再熬10分钟左右，冰糖和胶完全融化了，调至小火倒入准备好的红枣、枸杞、芝麻、核桃碎，一边倒一边搅，完全搅拌均匀，见到胶可拉丝关火。

工具/材料

阿胶、黄酒、冰糖、枸杞、芝麻、核桃、红枣

步骤 （共3步）

洗净食材

把阿胶用干净的布包好，用刀背砍成小块，芝麻洗净选出所有的杂质，红枣去核切碎，核桃肉切碎，枸杞洗净，都装在各自的容器。

熬阿胶

热锅至锅干，倒入阿胶，小火慢慢熬几分钟后加入黄酒，中火慢慢熬煮10分钟左右，加入冰糖，再熬10分钟左右，冰糖和胶完全融化了，调至小火倒入准备好的红枣、枸杞、芝麻、核桃碎，一边倒一边搅，完全搅拌均匀，见到胶可拉丝关火。

阿胶冷藏

乘到容器里待凝固冷却之后，切成块状加密封袋装好，放入冰箱即可。

总结

热锅至锅干，倒入阿胶，小火慢慢熬几分钟后加入黄酒，中火慢慢熬煮10分钟左右，加入冰糖，再熬10分钟左右，冰糖和胶完全融化了，调至小火倒入准备好的红枣、枸杞、芝麻、核桃碎，一边倒一边搅，完全搅拌均匀，见到胶可拉丝关火，乘到容器里待凝固冷却之后，切成块状加密封袋装好，放入冰箱冷藏即可。