里脊怎么炸出来外酥里嫩

锅中放油烧至5成热，放入里脊肉，炸好之后，将其捞出，然后再进行炸第二遍，最后，控油捞出即可开吃。

工具/材料

里脊肉、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、花生油

姜、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、盐、水

步骤 （共3步）

里脊肉

首先将里脊肉清洗干净，然后切成细条，放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时。

面糊

将淀粉和面粉倒入碗中拌匀，打入鸡蛋加少许水，然后搅拌均匀，调成没有干面粉的面糊静置十分钟，之后将里脊肉放入到碗中，均匀裹上面糊。

炸里脊肉

锅中放油烧至5成热，放入里脊肉，炸好之后，将其捞出，然后再进行炸第二遍，最后，控油捞出即可开吃。

总结

里脊肉清洗干净，抓匀腌制半小时，将淀粉和面粉倒入碗中拌匀，打入鸡蛋加少许水，然后搅拌均匀，调成没有干面粉的面糊静置十分钟，之后将里脊肉放入到碗中，均匀裹上面糊，锅中放油烧至5成热，放入里脊肉，炸好之后，将其捞出，然后再进行炸第二遍，最后，控油捞出即可开吃。