熬糖时怎样防止糖反沙

锅中加入500克清水，再加入1千克白砂糖，开小火慢慢熬制，边用筷子不停的轻轻搅动防止糊底，等糖完全融化后加入125克柠檬汁，继续小火慢熬，注意：在熬的整个过程不需要搅动，防止糖反沙。

工具/材料

糖、清水、柠檬

步骤 （共2步）

处理柠檬

将柠檬对半切开，柠檬汁挤进碗里，然后将柠檬汁过滤两遍。

熬糖

锅中加入500克清水，再加入1千克白砂糖，开小火慢慢熬制，边用筷子不停的轻轻搅动防止糊底，等糖完全融化后加入125克柠檬汁，继续小火慢熬，注意：在熬的整个过程不需要搅动，防止糖反沙。

总结

将柠檬对半切开，柠檬汁挤进碗里，然后将柠檬汁过滤两遍，锅中加入500克清水，再加入1千克白砂糖，开小火慢慢熬制，边用筷子不停的轻轻搅动防止糊底，等糖完全融化后加入125克柠檬汁，继续小火慢熬，注意：在熬的整个过程不需要搅动，防止糖反沙。