保存的时候要注意什么 鸡肉卷买回来怎么保存

1、采用低温冷冻法保存食品，的确能抑制微生物生长，保存食品的风味、营养成分以及食物原有的性状和新鲜度，但达到上述效果的前提是只冻一次，且不能时间过长。

2、在买回后，也要保证其冷冻温度为零下14摄氏度。

3、平时冰箱门要尽量少开关，因为每开一次门，可能就会使冷冻室的环境温度升高，影响肉类保存效果。