生炸排骨怎么外酥里嫩

将葱切末，大蒜、生姜切片，备好花椒、干辣椒、八角，排骨洗净剁成小块，加盐、料酒、生抽、葱姜腌制半小时以上，热锅凉油，将油烧热后，加入排骨炸透后改中火炸一分钟左右成金黄色，炸好排骨放在一边控油，盛出排骨后，撒上孜然粉、五香粉为排骨增色的调料即可。

工具/材料

肋排、葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、孜然粉、五香粉

步骤 （共3步）

腌制排骨

将葱切末，大蒜、生姜切片，备好花椒、干辣椒、八角，排骨洗净剁成小块，加盐、料酒、生抽、葱姜腌制半小时以上。

炸排骨

热锅凉油，将油烧热后，加入排骨炸透后改中火炸一分钟左右成金黄色。

炸排骨上撒上调料

炸好排骨放在一边控油，盛出排骨后，撒上孜然粉、五香粉为排骨增色的调料即可。

总结

排骨洗净剁成小块，加盐、料酒、生抽、葱姜腌制半小时，热锅凉油，将油烧热后，加入排骨炸成金黄色，炸好排骨放在一边控油，盛出排骨后，撒上孜然粉、五香粉为排骨增色的调料即可。