腊肠怎么炒

首先将长豆角洗净去两头，顶刀切寸段放入盘中备用；腊肠斜刀切成薄片备用；葱、姜、蒜切片备用；往锅中倒入适量清水、烧开，将长豆角和腊肠片，分别下入锅中，焯水备用；再往锅中倒入适量的油、烧热，放入葱、姜、蒜爆香，再放入腊肠和料酒翻炒几下，然后放长豆角、盐、味精、鸡粉、白糖，大火翻炒几下装盘即可。

工具/材料

长豆角、腊肠、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、鸡粉、料酒

步骤 （共3步）

处理食材

将长豆角洗净去两头，顶刀切寸段放入盘中备用；腊肠斜刀切成薄片备用；葱、姜、蒜切片备用。

腊肠、豆角焯水

锅中倒入适量清水、烧开，将长豆角和腊肠片，分别下入锅中，焯水备用。

炒制并装盘

锅中倒入适量的油、烧热，放入葱、姜、蒜爆香，再放入腊肠和料酒翻炒几下，然后放长豆角、盐、味精、鸡粉、白糖，大火翻炒几下装盘即可。

总结

腊肠的炒法，如上所述，但要注意在炒腊肠时，应注意盐的使用量，如果腊肠很咸，就可以少放一些盐。