蒸蛋糕的步骤 蒸蛋糕

1、蛋黄和蛋白分开，把面粉，糯米粉和泡打粉混合并过筛。

2、将蛋黄，糖，油，香草精和盐混合后加入牛奶。

3、然后加入混合好的粉打发蛋白。

4、将蛋白打至湿性发泡。

5、将1/3的蛋白混到蛋黄面糊。

6、再用切割发拌进余下的2/3的蛋白。

7、把面糊倒进摸了油的9英寸的盘子里，摔出气泡，锅里水烧开后，蒸40分钟。

8、把竹签插进蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了。