做合菜的步骤 炒合菜好吃窍门

1、先将韭菜姜葱盐生抽 料酒醋淀粉油都准备好。然后将粉丝放入清水中浸泡软，豆芽洗干净，韭菜和菠菜洗干净后切成段。再将菠菜放入沸水中焯一会，猪肉洗干净后切成丝，倒入料酒。放入盐和淀粉，用手直接抓匀后腌制入味。

2、然后再将油倒入锅里大火烧热后放入肉丝，再放入生姜快速翻炒。倒入生抽翻炒至变色后倒入提前浸泡的粉丝，放入菠菜。翻炒均匀，再将底油大火烧热后放入葱花翻炒出香味。倒入豆芽快速翻炒，然后倒入醋，翻炒均匀后倒入韭菜。再倒入肉丝，放入粉丝一起翻炒，最后放入盐翻炒均匀即可盛出。