正宗小炒肉做法 家常小炒肉

1、五花肉切薄片，一定要肥瘦相间，生抽、料酒、老抽、耗油腌制十分钟。

2、螺丝椒洗干净之后，逐个切成辣椒片。

3、螺丝椒不加油下锅和盐翻炒至断生干炒一次。

4、坐锅热锅，倒入适量的油，油温升高之后，把切好的五花肉放到锅里，翻炒。

5、蒜和油一起翻炒的时候，会散发出一股香气，翻炒几下之后，加入适量的料酒、生抽、老抽一起烹饪。肉片在酱油的上色过程中，加入螺丝椒一起翻炒。

6、大火翻炒之后，再加入适量的盐来调味就可以出锅了。