腌制黄瓜的方法 怎么腌黄瓜好吃又脆

1、用料：黄瓜4根，大蒜两头，姜一个，酱油一袋，盐1/5袋子，白糖5勺，白酒1两，味精一点，花生油一两。

2、黄瓜切成条形。

3、切好后撒盐，放一晚上。

4、第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。

5、把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。

6、待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀。

7、加白酒、味精。

8、火上坐锅，放油，油热后放少许花椒，炸熟花椒后关火，等待油的温度和室温一样后倒入泡好的黄瓜上，放入腌菜坛中，三天后就可以食用。