做泡菜的步骤 泡菜如何做才有麻味

1、要准备一个泡菜坛子，洗净晾干。

2、问有泡菜的人家要一些陈年坛水（母水），放入坛子

3、把包菜（防止起白）洗干净、晾干（泡菜坛子里面一滴生水都不能有）

4、包菜进去，等它们酸了之后加水加菜，水一定要烧开晾凉，

5、隔上半年加一点点白酒，很少很少，防止起白。

6、要麻的话就加一个花椒包包，要辣的话就加朝天椒（小米椒）。