红烧肉 制作方法

红烧肉营养价值和最适宜食用方法有哪些呢？现在来手把手教你红烧肉如何做才美味,并详细说明红烧肉烹制所用佐料时间和窍门。一起来看看吧！

操作方法

【步骤01】

首先将准备好的五花肉切成麻将大小的块，冲洗干净后放一汤匙料酒，浸泡一小时后捞出来沥干。

【步骤02】

然后把沥干的肉块放入锅里，放油煸炒肉块到微黄为止。

【步骤03】

放入干辣椒，草果，八角，姜，最好炒出香味为妙。

【步骤04】

在放料酒两汤匙，炒几下后再放老抽，生抽，炒匀。

【步骤05】

放入开水到淹没肉为止，转入砂锅煨两个小时后再调入盐。

【步骤06】

等到五花肉煨到酥烂时，放冰糖大火收汁，记住是晃动锅，不要翻动。

【步骤07】

最后用汤汁均匀的裹在肉上就好了，可以再放点味精提味，一道美味就出来了。

特别提示

1.五花肉可以换成浸泡的方式，这样更容易能留住肉香。
2.记住冰糖要在最后收汁的时候用，这样可以起到增色增香的效果。
3.注意一定要用炒锅、砂锅，因为只用炒锅会没有酥烂的效果。