牛肉炸酱面怎么做

生姜、京䓤和大蒜切碎，黄瓜和胡萝卜切成细丝，黄豆酱和甜面酱拌匀，倒入清水拌匀，起炒锅倒入蒜蓉炒香，倒入葱花和姜末，肉沫翻炒变色，加料酒，倒入生抽、老抽、蚝油和细砂糖，加入清水，起煮锅倒入清水烧开，把胡萝卜丝烫一下，放入面条煮熟捞出，码上胡萝卜丝和黄瓜丝，浇二大勺牛肉炸酱，加入少许胡椒粉和香油即可。

工具/材料

生姜、葱、大蒜、黄瓜、胡萝卜、黄豆酱、甜面酱、料酒、生抽、老抽

砂糖、面条、牛肉炸酱、胡椒粉、香油

步骤 （共12步）

准备材料

准备好牛肉糜，生姜、京䓤和大蒜全部切碎备用。

黄瓜胡萝卜切丝

黄瓜和胡萝卜切成细丝备用。

两酱混合拌匀

黄豆酱和甜面酱混合拌匀，倒入适量的清水解开拌匀备用。

蒜蓉炒香

起炒锅倒入植物油烧热，多倒一些油要不炒酱时容易糊锅的，中小火倒入蒜蓉炒香。

倒入葱蒜

倒入葱花和姜末炒香。

倒入肉沫

倒入肉沫翻炒变色。

倒入料酒

倒入料酒翻炒均匀。

倒入两酱

倒入解开的两酱翻炒均匀。

倒入调料

倒入生抽、老抽、蚝油和细砂糖，加入适量的清水翻炒均匀。

煮至粘稠

中小火煮至汤汁粘稠。

煮面条

起煮锅倒入清水烧开，放入压好的面条煮熟捞出。

码上配料

码上胡萝卜丝和黄瓜丝，浇二大勺牛肉炸酱，最后加入少许胡椒粉和香油。

总结

生姜、京䓤和大蒜切碎，黄瓜和胡萝卜切成细丝，黄豆酱和甜面酱拌匀，倒入清水拌匀，起炒锅倒入蒜蓉炒香，倒入葱花和姜末，肉沫翻炒变色，加料酒，倒入生抽、老抽、蚝油和细砂糖，加入清水，起煮锅倒入清水烧开，放入面条煮熟捞出，码上胡萝卜丝和黄瓜丝，浇二大勺牛肉炸酱，加入少许胡椒粉和香油即可。