腊肉粽子怎么做

腊肉粽子的做法是先将糯米和粽叶提前浸泡好，腊肉洗干净切块。将糯米和生抽老抽拌匀。取两片粽叶叠加，在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状，填入2/1的糯米，用勺子压实再放入2小块腊肉，填满糯米后压实，用粽叶包好，缠紧棉线。在锅中煮熟即可。

工具/材料

糯米、腊肉、粽叶、生抽、老抽、棉线

步骤 （共5步）

浸泡糯米

糯米用清水泡8-12小时，粽叶也用清水泡2-3个小时。

腊肉焯水

腊肉用沸水煮3-5分钟，去除表面油脂和脏污，切块备用。

放入调味

泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀。

包粽子

取两片粽叶叠加，在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状，填入2/1的糯米，用勺子压实再放入2小块腊肉，填满糯米后压实，用粽叶包好，缠紧棉线。

煮粽子

将包好的粽子放入锅中盖上盖子，大火水烧开以后，转小火慢慢煮2-3个小时。时间到后关火焖1个小时，捞出晾凉后就可以吃了。

总结

将包好的粽子放入锅中盖上盖子，大火水烧开以后，转小火慢慢煮2-3个小时。时间到后关火焖1个小时，粽子煮好后不要马上趁热吃，放凉吃会更黏更劲道。