青口怎么吃

将罗勒切碎，姜和蒜切成粒，干辣椒切段，将青口清洗干净备用；锅内烧油，下干辣椒等配料翻炒出香味；放入青口快速翻炒，待青口壳张开后，放入沙茶酱，继续翻炒均匀；稍后放入罗勒，翻炒入味；最后根据口味，放入盐调味；翻炒到青口的壳都张开即可出锅。

工具/材料

青口500g

油、盐、沙茶酱、罗勒、蒜、姜、干辣椒

步骤 （共7步）

准备配料

将罗勒切碎，姜和蒜切成粒，干辣椒切段。

清洗青口

将青口清洗干净备用。

炒配料

锅内烧油，下干辣椒、蒜末、姜末、翻炒出香味。

放入青口

将洗干净的青口放入炒锅内，快速翻炒。

放沙茶酱

待青口的壳微微张开后，放入沙茶酱，继续翻炒均匀。

放罗勒

放入准备好的罗勒，翻炒均匀入味。

放入食盐翻炒出锅

最后根据口味，放入盐调味；翻炒到青口的壳都张开即可出锅。

总结

锅中翻炒青口时的火候要控制好，一般张口后，旺火再炒1-2分钟即可出锅；如果炒到壳内的肉掉出，就太熟了，影响口感。