做肠粉的米浆怎么配

肠粉的米浆中米和水的比例为1：3 。调制方法：加30克左右的生薯粉收水，把少许的盐和30克生油倒入浆中搅拌，最后加入十份之一小汤匙食品添加剂硼砂搅拌均匀即可。

工具/材料

大米500克、清水1500克

精盐10克、生粉30克、生油30克、食品添加剂硼砂十份之一小汤匙

步骤 （共4步）

清洗大米

将500克大米用清水淘洗干净，然后把水过滤备用。

浸泡大米

用1500克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时。

把大米磨成米粉

把泡好的大米磨成米粉备用。

加入调料搅拌

大米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克，食品添加剂硼砂十份之一小汤匙，用清水1500克搅拌均匀（搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层小白米浆在滴下），搅拌均匀后即可。

总结

将大米洗净后磨成米粉，加入水、盐、生粉、生油等调料，按照一定比例搅拌成米浆，这就是肠粉所需的米浆。