藕怎么做不会变黑色

莲藕因富含铁质和单宁，切开或去皮后很容易氧化变黑，要防止莲藕氧化，可把切好的莲藕放在淡盐水中浸泡一段时间，用清水清洗后，再把莲藕放到清水中，在清水中倒入1-2滴白醋，再放入莲藕浸泡，即可保持原有的色泽。

工具/材料

莲藕、食盐、醋

步骤 （共2步）

淡盐水浸泡

要防止莲藕氧化，可把切好的莲藕放在淡盐水中浸泡一段时间

白醋浸泡

用清水清洗后，再把莲藕放到清水中，在清水中倒入1-2滴白醋，再放入莲藕浸泡，即可保持原有的色泽。

总结

要防止莲藕氧化，可把切好的莲藕放在淡盐水中浸泡一段时间，用清水清洗后，再把莲藕放到清水中，在清水中倒入1-2滴白醋，再放入莲藕浸泡，即可保持原有的色泽。