肉夹馍怎么卤肉

先把五花肉放在开水里煮5分钟左右，出锅，倒掉煮开的水，用清水再洗一下，把五花肉放入砂锅中，加入盐、葱姜蒜、老抽、花椒、大料、味精、料酒、小茴香、桂皮、香叶、肉扣、山楂和没过五花肉的水，炖至30分钟左右时候，加入4勺子甜面酱，炖3个小时左右，出锅。

工具/材料

五花肉、盐、老抽、葱、姜、蒜、花椒、大料、味精、料酒

小茴香、桂皮、香叶、肉扣、山楂、甜面酱

步骤 （共3步）

五花肉焯水

先把五花肉放在开水里煮5分钟左右，出锅，倒掉煮开的水，用清水再洗一下。

放入香料

把五花肉放入砂锅中，加入盐、葱姜蒜、老抽、花椒、大料、味精、料酒、小茴香、桂皮、香叶、肉扣、山楂和没过五花肉的水。

小火炖煮

炖至30分钟左右时候，加入4勺子甜面酱，炖3个小时左右，出锅。

总结

先把五花肉焯水，洗净，把五花肉放入砂锅中，加入盐、葱姜蒜、老抽、花椒、大料、味精、料酒、小茴香、桂皮、香叶、肉扣、山楂和没过五花肉的水，炖至30分钟左右时候，加入4勺子甜面酱，炖3个小时左右，出锅。