猪腰怎么炒

先把猪腰切腰花，葱姜蒜、青椒和胡萝卜，辣子切块，胡萝卜切片。水烧开下入腰花煮沸后捞出沥干备用。炒锅倒油，下入花椒、葱姜爆香。再放入腰花翻炒，倒入调料。翻炒几下后下入辣椒和胡萝卜加入少许盐，翻炒均匀即可。

工具/材料

猪腰、葱、姜、蒜、青椒、胡萝卜

炒锅

步骤 （共6步）

准备猪腰

猪腰洗净，从中间切开去掉腰臊，然后打成腰花再切块。

猪腰过水

锅烧开水后下入腰子，用筷子播散，再次煮沸捞出，用清水冲洗干净沥干水备用。

准备好配料

准备葱姜蒜、青椒和胡萝卜，分别清洗干净，辣子切块，胡萝卜切片。

葱姜爆香

炒锅倒油，下入花椒、葱姜爆香。

下入腰花

下入大蒜末腰花翻炒片刻，再倒入蚝油、醋、白酒、生抽适量。

加入配料翻炒

翻炒几下后下入辣椒和胡萝卜，再加入适当的盐炒均匀即可。

总结

先把猪腰切腰花，配料准备好。水烧开下入腰花，焯水一遍沥干备用。炒锅倒油，花椒、葱姜爆香，下入大蒜末腰花翻炒，再倒入蚝油、醋、白酒、生抽适量。再放入辣椒和胡萝卜，适当的盐炒均匀即可。