炸串串调料怎么做

姜葱蒜切沫，干红辣椒剁碎。把豆瓣酱绞成茸，与蚝油一起搅拌均匀成混合料。热锅热油，油温直到7成热时先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香。葱姜蒜炒香后，加入豆瓣酱炒出红油，转用小火，再加入冰糖炒至融化，倒入适量清水慢慢熬制，等到锅里水收得差不多即可。

工具/材料

葱姜、大蒜、豆瓣酱、干辣椒

耗油、糖

步骤 （共4步）

葱姜蒜切末

姜葱蒜切沫，干红辣椒剁碎。

豆瓣酱剁碎加耗油

把豆瓣酱绞成茸，与蚝油一起搅拌均匀成混合料。

煸炒葱姜蒜

热锅热油，油温直到7成热时先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香。

熬制酱料

葱姜蒜炒香后，加入豆瓣酱炒出红油，转用小火，再加入冰糖炒至融化，倒入适量清水慢慢熬制，等到锅里水收得差不多即可。

总结

姜葱蒜切沫，干红辣椒剁碎。把豆瓣酱绞成茸，与蚝油一起搅拌均匀成混合料。热锅热油，油温直到7成热时先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香。葱姜蒜炒香后，加入豆瓣酱炒出红油，转用小火，再加入冰糖炒至融化，倒入适量清水慢慢熬制，等到锅里水收得差不多即可。