羊肉汤怎么煮

首先将食材清洗干净，并处理好备用；往羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时；锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入羊排肉，大火翻炒过油；汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时；放入萝卜，继续用小火焖煮1小时左右，加盐、味精，撒上葱花，装盘即可。

工具/材料

羊排肉、萝卜、葱、姜、料酒、花椒、盐、味精、油

步骤 （共5步）

处理食材

羊排肉洗净，沥干血水切块；葱、姜洗净分别切段、切片备用；白萝卜洗净，去根须，切成块。

腌制羊排肉

羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。

炒羊排肉

锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油。

开始炖羊排肉

汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时。

放入萝卜并装盘

放入萝卜，继续用小火焖煮1小时左右，加盐、味精，撒上葱花，装盘即可。

总结

羊肉汤的做法，如上所述，但在炖煮时，应注意火候与时长，以免糊锅。