盐焗猪肝怎么做

猪肝处理干净，用厨房纸巾吸干水分备用。在锅内平铺一层粗盐，并在粗盐上撒上少许花椒。盖上锅盖，中小火加热至锅中盐发出沙沙的响声。将猪肝放入锅内，盖上锅盖中小火焗。10分钟后开盖，给猪肝翻身，再盖上锅盖继续焗10分钟。用筷子擦入猪肝最厚部位，拔出筷子无血色，即可关火出锅。

工具/材料

猪肝一斤

粗盐适量、花椒少许

步骤 （共5步）

处理猪肝

猪肝处理干净，用厨房纸巾吸干水分备用。

制花椒盐

在锅内平铺一层粗盐，并在粗盐上撒上少许花椒。

盖上锅盖加热花椒盐

盖上锅盖，中小火加热至锅中盐发出沙沙的响声。

小火盐焗猪肝

将猪肝放入锅内，盖上锅盖中小火焗。

猪肝翻面再焗

10分钟后开盖，给猪肝翻身，再盖上锅盖继续焗10分钟。用筷子擦入猪肝最厚部位，拔出筷子无血色，即可关火出锅。

总结

猪肝处理干净，用厨房纸巾吸干水分备用。在锅内平铺一层粗盐，并在粗盐上撒上少许花椒。盖上锅盖，中小火加热至锅中盐发出沙沙的响声。将猪肝放入锅内，盖上锅盖中小火焗。10分钟后开盖，给猪肝翻身，再盖上锅盖继续焗10分钟。用筷子擦入猪肝最厚部位，拔出筷子无血色，即可关火出锅。