如何快速泡发香菇

步骤一：将要泡发的香菇装入保鲜盒内，倒入温水；步骤二：在水中放入一勺白糖；步骤三：再放入一勺面粉；步骤四：最后摇晃盒子3分钟左右，打开保鲜盒，香菇已经完全泡发。

工具/材料

香

白糖、面粉、保鲜盒

步骤 （共4步）

倒入温水

首先将要泡发的香菇装入保鲜盒内，加入适量温水，25至35度即可，水量没过香菇就可以。

放入白糖

在水中加入1勺白糖，白糖既可以让香菇快速吸收水分，还能减少香菇中香精和鸟苷酸在泡发过程中的流失。这两种成份带有鲜味，在摄氏25至35度的环境下才不会被分解氧化。

放入面粉

加入1勺面粉，作用是吸附香菇中的杂质，令泡发好的香菇更干净。

摇晃盒子

盖上盒盖，摇晃盒子3分钟左右，期间大约1分半钟左右，香菇已开始发胀，再继续摇晃，3分钟后香菇打开保鲜盒，香菇已经完全泡发。

总结

倒入保鲜盒中的水温大约25-35度为宜，放入手指不会感到烫手的程度，不能用热水浸泡香菇，热水会让香菇营养流失。