香肠肠衣怎么处理

肠子买回来倒盆子里，然后倒一把面粉下去用手抓均匀，面粉抓均匀后，用清水洗干净，放入碱、白米醋调均使劲的抓揉，再用清水洗干净，洗干净的肠子再放白米醋和盐用手抓均匀，然后用清水洗干净，将洗干净的肠子全部翻一遍，把肠子内多余的脂肪用勺子刮掉，直至肠子刮薄为止。

工具/材料

猪小肠、面粉、盐、碱、米醋

步骤 （共5步）

面粉抓匀大肠

肠子买回来倒盆子里，然后倒一把面粉下去用手抓均匀。

洗净肠衣

面粉抓均匀后，用清水洗干净。

碱和白米醋清洗肠衣

放入碱、白米醋调均使劲的抓揉，再用清水洗干净。

再次用白米醋和盐抓均

洗干净的肠子再放白米醋和盐用手抓均匀，然后用清水洗干净。

刮去多余脂肪

将洗干净的肠子全部翻一遍，把肠子内多余的脂肪用勺子刮掉，直至肠子刮薄为止。

总结

肠子用面粉抓均匀后，清洗干净，放入碱、白米醋调均使劲的抓揉，洗干净的肠子再放白米醋和盐用手抓均匀，用清水洗干净，将洗干净的肠子全部翻一遍，把肠子内多余的脂肪用勺子刮掉，直至肠子刮薄为止。